Șofrănel

Sofranelul (Carthamustinctorius) de la Kertimag este o planta fascinanta, cultivata inca din antichitate pentru proprietatile sale de colorare si uleiul extras din seminte.
Florile sale spectaculoase, in nuante de portocaliu si galben aprins, sunt adesea folosite ca inlocuitor accesibil pentru sofranul veritabil in bucatarie, oferind mancarurilor de orez sau sosurilor o culoare aurie deosebita.
In gradina, sofranelul impresioneaza prin aspectul sau robust si florile tip spin care atrag privirile, fiind totodata o planta foarte rezistenta la seceta si caldura extrema.


Se poate folosi sofranelul in loc de sofran la gatit?
Da, petalele uscate de sofranel ofera o culoare galben-portocalie similara, desi aroma este mult mai discreta fata de sofranul original.

Este o planta cu tepi?
Majoritatea varietatilor au frunze usor spinoase spre maturitate, ceea ce le face rezistente in fata animalelor care ar putea sa le manance.

Cand se recolteaza florile pentru colorant?
Petalele se recolteaza manual cand florile sunt complet deschise si au culoarea cea mai intensa, apoi se usuca rapid la umbra.

Are nevoie de ingrasaminte speciale?
Sofranelul se multumeste cu soluri sarace, dar un sol bine drenat si expunerea la soare plin sunt esentiale pentru o inflorire bogata.